خرید و فروش پسته در شهر بزرگ مشهد از شهرهای اطراف آن صورت می گیرد. امروزه خرید، فروش،صادرات پسته به کشورهای مختلف از رونق بسیار بالایی برخوردار است. در کلان شهر مشهد خرید پسته از طریق شهرستان های مه ولات و بجستان صورت می گیرد که بخش عمده پسته استان را تامین می کنند.
پسته یکی از سوغاتی های خراسان رضوی است که از خواص زیادی بر خوردار است. پسته تازه سرشار از ویتامین و مواد مغذی طبیعی است. اما همین آجیل پرخاصیت هنگامی که فصل‌اش تمام می‌شود و به صورت خشکبار وارد بازار می‌گردد، نه تنها ممکن است بسیاری از خواص خود را از دست بدهد بلکه اگر در شرایط مناسب نگه‌داری نشده باشد می‌تواند حاوی سم افلاتوکسین نیز بشود.