همانطور که اطلاع دارید پسته در مناطق نیمه گرمسیری کشت می شود. که گیاهی درختچه ای می باشد. در ایران هم بیشتر در استان کرمان و سمنان کشت می شود. البته در حال حاظر به دلیل تغییرات اقلیمی در بسیاری از شهرستان های ایران پسته کشت می شود. با این وجود پسته رفسنجان و دامغان بسیار معروف می باشد. در هنگاه خرید پسته، شکل ظاهری پسته، درشت و ریز بودن، رنگ، طعم و کیفیت پسته جلب توجه می کند.
پسته هم مانند سایر محصولات کشاورزی دارای گونه های مختلفی می باشد که از نظر کیفیت، رنگ، شکل ظاهری و طعم باهم متفاوت می باشند. هنگام خرید باید به این موضوع توجه ای داشته باشیم. می توانیم از فروشنده اطلاعاتی را در مورد گونه های پسته و کیفیت آنها دریافت کنیم. مورد بعدی که در خرید پسته بسیار جلب توجه می کند ظاهر این محصول می باشد که به اصلاح باید خندان باشد و قسمت سبز محصول نمایان باشد. همچنین باید به این نکته توجه داشته باشیم که هر چقد پسته سبز تر باشد سالم تر است. البته بسیاری از افراد اجیل بو داده علاقه مند هستند و به دنبال آجیل بو داده می باشند اما اگر شما از آن دسته افرادی هستید که به دنبال کیفیت بهتر و خواص مفید تر پسته هستید بهتر است پسته خام که بو داده نشده است استفاده نماید به دلیل اینکه خواص آن بیشتر حفظ شده است و کیفیت بهتری را دارا می باشد.