پسته یکی از خاص ترین و ارزشمندترین محصولات باغداری در ایران عزیزمان است و محل کاشت و برداشت آن در شهرهای کویری، به خصوص شهر رفسنجان انجام می شود. پسته یکی از انواع تنقّلات است که در دسته آجیل و خشکبار قرار می گیرد و در صنایع غذایی نقش بسیار مهمی را ایفا می کند. به طور مثال، در صنعت قنادی بسیار مورد توجه و استفاده است و از انواع بسیار مرغوب آن استفاده می شود. در همین راستا، یکی از درآمدزاترین صادرات ارزی کشور از طریق مواد غذایی، با صادرات پسته صورت می گیرد. انواع مختلفی از پسته به صورت دسته بندی شده در فروشگاه های خشکبار موجود است که با مراجعه به آن ها می توان اطلاعات جامعی قبل از خرید هر یک از انواع آن کسب نمود.